Was kommt Dir als erstes in den Sinn, wenn Du an Brennnesseln denkst? Vielleicht, dass Du Dich als Kind an der unscheinbaren Pflanze verbrannt und Dich über die kleinen Quaddeln auf der Haut gewundert hast? Oder dass sie wie wild an Wegrändern wächst und Grünstreifen überwuchert? Auch wenn die Brennnessel oft wie Unkraut wirkt – gehört sie für uns zu den geschätzten Pflanzen und steckt von der Blüte bis zur Wurzel voller Besonderheiten. Wir werfen einen Blick auf die Samen der Pflanze, denn ihnen werden besondere Merkmale und Wirkungen zugeschrieben.
Steckbrief: Die Brennnessel
Wegrändern, Gärten, Flussufer, Parkanlagen, Wälder – sie ist einfach überall: Die Brennnessel. Die Pflanze kann eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen und die dunkelgrünen Blätter sind herzförmig, grob gezähnt und haben eine raue Oberfläche. Der Unterseite der Blätter und dem Stängel verdankt die Pflanze ihren Namen – denn sie sind voller Brennhaare. Die Härchen sind es, die dafür sorgen, dass die Haut nach der Berührung brennt und kurzweilig kleine Quaddeln bekommt.
Darum brennen die Härchen: Die Brennhaare der Pflanze enthalten eine Mischung aus Histamin, Cholin und Ameisensäure. Berührst Du die Pflanze, brechen die Spitzen der Brennhaare ab und geben die Substanzen ab, die dann das bekannte Brennen und Jucken verursachen.
Warum wächst die Pflanze so üppig? Zum einen ist die Brennnessel sehr anpassungsfähig, kann in verschiedenen Umgebungen gedeihen und wächst an sonnigen und schattigen Plätzen. Sie verbreitet sich über ihre Wurzeln und über einen zweiten Weg: Samen. Im Sommer blüht die Brennnessel grünlich-weiß in großen Trauben. Eine einzige Pflanze produziert später Tausende von Samen, die sich über Wind, Tiere und Co. verbreiten.
Welche Nähr- & Pflanzenstoffe stecken in der Brennnessel?
Die Brennnessel mag mit ihren unangenehmen Härchen eine wehrhafte Natur haben, doch sie liefert uns ziemliche Kostbarkeiten. In der traditionellen Erfahrungskunde wird die Pflanze seit hunderten Jahren geschätzt und sogar in der modernen Physiotherapie für unterschiedliche Beschwerden verwendet:
Vielfältige Vitamine
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Vitamin A unterstützt Sehkraft, Haut, Schleimhäute und das Immunsystem.
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Vitamin C kennen wir als wertvolles Antioxidans, das die Immunfunktion unterstützt. Das Vitamin kann zudem die Eisenaufnahme verbessern und weitere Bereiche supporten, wie das Nervensystem, die Kollagenbildung und die psychische Funktion.
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Vitamin K trägt zur normalen Blutgerinnung und Erhaltung normaler Knochen bei. Mehr über das spannende Vitamin liest Du auf unserem Blog.
- B Vitamine, die in der Brennnessel stecken, sind etwa Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3) und Folsäure (B9). Sie alle spielen eine Rolle im Energiestoffwechsel und der Zellfunktion
Kraftvolle Mineralstoffe
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Calcium: Energiestoffwechsel, Knochen, Zähne, Verdauung, Muskeln, Nerven – der wertvolle Mineralstoff wird in vielfältigen Bereichen geschätzt.
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Magnesium: Auch dieser Mineralstoff ist für vielseitigen Support bekannt – Energiestoffwechsel, Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, Muskelfunktion und Nervensystem sind nur ein Teil davon. Mehr über die besonderen Mineralstoffe Magnesium und Calcium liest Du im Blogpost zu ihrer Rolle als Mengenelemente.
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Eisen: Das Spurenelement wird geschätzt, wenn es um die Unterstützung des Sauerstofftransportes im Blut, des Energiestoffwechsels, der Bildung roter Blutkörperchen, der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung und des Immunsystems geht. Alles über einen Eisenmangel findest Du auf unserem Blog.
- Kalium: Der Mineralstoff trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks bei und unterstützt das Nervensystem und die Muskelfunktion. Erfahre hier auf dem Blog mehr zu Elektrolyten wie Kalium.
Protein-Power und Ballaststoffe
- Brennnesseln sind eine tolle Proteinquelle. Proteine gehören zu den Makronährstoffen, sind die Grundbausteine der Zellen und die Basis für sämtliche Stoffwechselprozesse in Deinem Körper. Das macht sie besonders wertvoll für Muskulatur und Bindegewebe, das Immunsystem, den Transport von Sauerstoff im Blut und die Verteilung von Nährstoffen im Körper. Alle Mythen und Fakten zu Proteinen bei veganer Ernährung liest Du auf unserem Blog.
- Die kleinen Saaten sind reich an Ballaststoffen. Wie besonders Dich Ballaststoffe unterstützen können, liest Du im Blogpost Ganzheitliche Ernährungstipps – Diese Rolle spielen Ballaststoffe und der Säure-Basen-Haushalt.
Wertvolle Pflanzenstoffe
- Die Brennnessel enthält zahlreiche Antioxidantien – Vitamin C haben wir Dir bereits vorgestellt. Doch es stecken noch mehr Pflanzenstoffe in der Brennnessel, denen diese besondere Eigenschaft nachgesagt wird und so Deine Zellen dabei unterstützen, sie vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Besonders Flavonoide und Carotinoide sind in der Pflanze reichlich enthalten.
- Weitere Pflanzenstoffe, die in der Brennnessel stecken, sind Bitterstoffe, Phytosterole, Kieselsäure und, wie es die Farbe vermuten lässt, Chlorophyll.
- Aufgrund all der besonderen Inhaltsstoffe werden der Brennnessel außerdem entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften zugeschrieben.
Brennnesselsamen im Fokus: Die Wirkung der Samen
Außerdem enthalten sie eine Besonderheit, die im Rest der Pflanze nicht zu finden ist: Omega 3 Fette. Die Samen speichern Energie in Form von Fetten, insbesondere Omega 3 Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure (ALA). Denn diese Fette liefern dem Keimling die Energie, die er für die ersten Wachstumsphasen benötigen würde.
Brennnesselsamen als natürliche Energiebooster
Die Brennnessel und ihre Samen werden wegen der hohe Nährstoffdichte als natürliche Energielieferanten bezeichnet. Sie sind reich an Proteinen, Omega 3 Fettsäuren, B Vitaminen und Mineralstoffen. Die B Vitamine und die Kombination aus Eisen, Magnesium und Calcium unterstützen den Energiestoffwechsel – Eisen und Magnesium tragen außerdem zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Lust auf leckere Rezepte, die Dich energiereich durch den Tag bringen? Schau auf unserem Blog vorbei.
Brennnesselsamen und die Hormonbalance
Brennnesselsamen enthalten Phytosterole, die im Zusammenhang mit der hormonellen Balance erwähnt und geschätzt werden. Möchtest Du mehr über das besondere Hormon Testosteron erfahren, kannst Du auf unserem Blog vorbeischauen. Und auch die in den Samen enthaltenen Omega 3 Fettsäuren werden im Rahmen von Entzündungsprozessen geschätzt und so auch, wenn es um das Gleichgewicht der Hormone geht. In unserem Blogpost Hormonelle Ungleichgewicht? So bringst Du Deinen Hormonhaushalt in Balance erfährst Du mehr über das komplexe und wichtige Thema.
Brennnesselsamen als wertvolle Supporter der Verdauung
Die Ballaststoffe machen die Saaten zu einem geschätzten Support für die Körpermitte. Die Brennnessel selbst wird bereits seit Jahrhunderten für den Darm verwendet und so finden auch die Samen immer mehr Beachtung in diesem Zusammenhang. In Kombination mit Flohsamenschalen, Weihrauch, Kamille, Kreuzkümmel und Melisse werden sie bereits lange verzehrt, wenn es um Verdauung und Co. geht. Auch das enthaltene Calcium, das zur Funktion der Verdauungsenzyme beiträgt, leistet hier wertvolle Unterstützung. Mehr über die wertvolle Funktion von Bitterstoffen in diesem Zusammenhang liest Du auf dem Blog.
Brennnesselsamen und das Immunsystem
Vitamin C, Vitamin A, Eisen: Schon diese Vitamine und Mineralstoffe deuten darauf hin, was für ein toller Support für das Immunsystem die Pflanze und ihre Samen sein können. Möglicherweise hast Du auch schon von Brennnesseltee bei Infekten und Erkältungen gehört? Auch die hohe Dichte an Antioxidantien, die in den Samen steckt, machen sie zu einem geschätzten Begleiter für die Abwehrkräfte. Erfahre mehr im Blogpost Naturheilkunde für Dein Immunsystem und Deine weibliche Balance.
Brennnesselsamen und die Blase
Die Brennnessel ist bekannt für ihre Wohltuenden Eigenschaften im Zusammenhang mit der Entwässerung. Nicht zuletzt darum, werden auch die Brennnesselsamen traditionell zur Unterstützung der Blase eingesetzt. Vor allem die entzündungshemmenden Eigenschaften, die den Samen on top zugeschrieben werden, sind sehr geschätzt. Und auch die harntreibende Wirkung, die der Saat nachgesagt wird und auf den hohen Mineralstoffgehalt zurückzuführen ist, soll die Blasenfunktion unterstützen und zur Ausscheidung von Schadstoffen beitragen. Erfahre mehr im Blogpost Blasenentzündung – das kannst Du tun, wenn es brennt.
Brennnesselsamen im Fokus der Wissenschaft
Die Wirkung der Brennnessel wurde mittlerweile vielfach untersucht und ist darum nicht nur in der traditionellen Anwendung bekannt. Auch Studien rund um die Brennnesselsamen werden vermehrt durchgeführt. Aktuell werden unter anderem diese Bereiche im Zusammenhang mit den Saaten untersucht: Rheuma, Gicht, Arthritis, Allergien, Beschwerden rund um Libido und Fruchtbarkeit. Zudem wird ihre mögliche Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und die Cholesterinwerte erforscht.
So kannst Du Brennnesselsamen verwenden
Die Blätter der Brennnessel lassen sich am besten von April bis September sammeln und verzehren. Spätestens gegen Ende des Sommers beginnen die Pflanzen zu blühen und schmecken etwas weniger gut – denn sie werden faseriger. Je nach Standort ist das zwischen Juli und September der Fall.
Die Samen der Pflanze hingegen können bis spät in den Herbst hinein geerntet werden. Die Brennnesselsamen können in Büscheln von der Pflanze geschnitten und vielseitig verwendet werden:
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Frische Samen: Die frischen Kraftpakete können direkt gegessen werden oder sind perfekt als Topping in Salaten oder Gemüsegerichten und vor allem wegen des Proteingehaltes eine geschätzte Ergänzung in Smoothies.
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Getrocknete Samen: Getrocknet können sie geröstet, zu Pulver gemahlen oder als Topping verwendet werden. Geröstet kommt der nussige Geschmack der Samen besonders zur Geltung – eine tolle Ergänzung in Müslis, Bowls und im Joghurt.
- Pulver der Samen: Sind die getrockneten Samen zu Pulver gemahlen, können sie ganz vielseitig verzehrt werden. So werden sie beispielsweise mit in Kräutersalz gegeben, aber auch pur und geballt als Pulver verzehrt.
Sowohl trocken als auch in frischer Form werden die vielseitigen Kraftpakete gerne auch als Basis für Pesto oder Brotaufstriche verwendet und genau wie die Blätter der Brennnessel eignen sich auch die Samen für die Zubereitung eines Tees. Während die Blätte der Brennnessel in der äußeren Anwendung geschätzt werden, sind die Samen jedoch vor allem zur inneren Anwendung gedacht.
InnoNature Brennnesselsamen
Brennnesselsamen gehören zu den heimischen Superfoods der hiesigen Breitengrade und bestechen vor allem mit ihrer Vielfältigkeit. Als besonders schmackhaft gelten die weiblichen Samen der Brennnessel (Urtica dioica). Sie haben einen nussigen, leicht erdigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. So sind sie vielseitig einsetzbar und eine ideale Ergänzung für Salate, Smoothies oder Suppen.
✔ Die weiblichen Samen mit besonders hoher Nährstoffdichte und nussigem Geschmack sind vielseitig einsetzbar, z.B. als Salat Topping.
✔ In höchster Bio-Qualität, 100% natürlich und ohne künstliche Zusätze.
✔ Natürlich, vegan und tierversuchsfrei (Peta zertifiziert).
✔ Mit jeder verkauften Packung Bio Brennnesselsamen wird eine Schulmahlzeit für Kinder in Burundi ermöglicht.
Ich wünsche Dir viel Erfolg auf Deinem Weg und sende herzliche Grüße und ein hohes Wohlbefinden! Julia
Julia Lang
Fachberaterin für holistische Gesundheit® und Gründerin von InnoNature.
