Kurkuma - die ganzheitliche Wunderknolle für dein Wohlbefinden

INHALT

Was ist Kurkuma?
Wie wirkt Kurkuma?
Kurkuma ist nicht gleich Kurkuma
Ideale Kombination: Kurkuma mit Piperin
Unsere liebsten Rezepte mit Kurkuma
Kurkuma in allen Varianten
InnoNature Bio Curcuma

WAS IST KURKUMA?

Kurkuma (Curcuma longa) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Ihr Herkunftsgebiet liegt in Südasien. Üblich sind Bezeichnungen wie Curcumin, Kurkuma, Curcuma, Gelber Ingwer oder Safranwurzel. (Nicht zu verwechseln mit Safran, das z. B. in unseren Safran Kapseln enthalten ist). Die ausdauernde Pflanze wird etwa einen Meter groß und bildet eine stark verzweigte Knollenwurzel (Rhizom) aus. Optisch ähnelt Kurkuma stark der Ingwerwurzel ist aber noch etwas feingliedriger und besticht durch seine intensiv orange Farbe. 

Auch wir schätzen die Knolle und haben sie darum als Kurkuma Kapseln in unserem Sortiment. Denn Kurkuma hat eine Vielzahl von Einsatzgebieten, wie zum Beispiel als Gewürz oder Färbemittel, aber auch im alternativen Heilwesen und kann bis zu fünf Prozent ätherische Öle enthalten. Außerdem kommen rund drei Prozent Curcumin vor, welches die starke orange Färbung mit sich bringt. Sie hat einen würzig-brennenden, leicht bitteren Geschmack und ist in Pulverform ein wichtiger Bestandteil von Curry. In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit schätzungsweise 4000 Jahren bekannt. In der berühmten indische Heilkunst Ayurveda zählt es zu den sogenannten heißen Gewürzen, welchen eine reinigende und anregende Wirkung  nachgesagt wird.

WIE WIRKT KURKUMA?

Seit Jahrhunderten wird Kurkuma bei einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt, oft wird sogar von der Wunderknolle gesprochen. Als Wirkstoff ist vor allem das Curcumin in Kurkuma interessant. Der weltweit größte Produzent und Exporteur von Kurkuma ist Indien. Und auch der Großteil der Ernte wird dort nach wie vor verzehrt. In der indischen Küche wird Kurkuma meist in getrockneter Form verwendet, in Thailand hingegen vornehmlich die frische Knolle in geriebener Form.

Kurkuma und das Immunsystem

Ingwer- und Kurkumatees haben sich in den letzten Jahren immer mehr als Begleiter in der Erkältungszeit etabliert. Die beiden Wurzeln werden von vielen geschätzt, wenn es um das Immunsystem geht. Kurkuma werden entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften nachgesagt. Vor allem die antiviralen Eigenschaften, die mit der Knolle verbunden werden, sind in diesem Zusammenhang interessant und machen Kurkuma zu einem beliebten Hausmittel bei einer sich anbahnenden Erkältung. 

Kurkuma und die Haut

Die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften, die Kurkuma nachgesagt werden, sind nicht nur für das Immunsystem, sondern auch für die Haut interessant. Denn geht es um wohlbehaltene Haut und Slow Aging, lohnt sich ein Blick auf Antioxidantien. Alles über diese besondere Rolle von Antioxidantien liest Du in unseren Blogposts Slow Aging dank Antioxidantien – so kannst Du Deine Zellen unterstützen und Antioxidantien – Lebensmittel und Tipps für Zellen, Haut und Anti Aging.

Kurkuma und die mentale Balance

Körperliche Beschwerden und mentaler Stress, der auf die Psyche schlagen kann, bedingen sich häufig gegenseitig – wie deutlich sich Emotionen und Dein Körper sich gegenseitig beeinflussen können, liest Du auf unserem Blogpost. Vielleicht kennst Du auch das Gefühl, dass Stress auf den Magen schlägt? Als Antioxidans und wertvoller Supporter für das Wohlbefinden soll Kurkuma so auch die mentale Balance supporten.

Kurkuma und Magen-Darm

Der Verzehr von Kurkuma wurzelt in Indien in der traditionellen Heilkunde der Ayurveda. Ursprünglich wurde die Knolle dort vor allem bei Beschwerden mit dem Magen-Darm-Trakt verzehrt und zu einem frischen Saft gepresst. In den vergangenen Jahren wurde vermehrt mit Studien dazu begonnen. In unserem Blogpost Ayurveda Typen im Zyklus – mit diesen Tipps bringst Du Deine Doshas ins Gleichgewicht erfährst Du mehr über die besonderen Eigenschaften der Kurkuma in diesem Zusammenhang.

Kurkuma und weitere körperliche Anliegen

Auch im Zusammenhang mit der Sexualität wird Kurkuma immer wieder erwähnt. Allerdings sind die Studien und Erfahrungswerte zur Libido, der Potenz und der Fruchtbarkeit noch unzureichend, weshalb hierzu keine verlässlichen Aussagen getroffen werden können. Andere Bereiche, in denen aktuell geforscht wird, in denen allerdings ebenfalls noch keine verlässlichen Aussagen möglich sind, sind die Zahngesundheit, Alzheimer, Entgiftung, Augengesundheit sowie Herz-Kreislauf- und Lungenbeschwerden.

Kurkuma ist nicht gleich Kurkuma

Kurkuma ist nicht gleich Kurkuma – stimmt das? Tatsächlich gibt es von Kurkuma zu Kurkuma Unterschiede und so sind nicht alle Wurzeln gleich. Zunächst kommt es bei der Betrachtung und Unterscheidung darauf an, ob Du Kurkuma aus kulinarischen Gründen oder explizit für Dein Wohlbefinden verzehrst. Der Kurkuma mit der botanischen Bezeichnung Curcuma longa ist in beiden Fällen erst einmal die bekannteste Wurzel. Neben dieser Sorte ist häufig von den Sorten Madras Kurkuma und dem Alleppey Kurkuma die Rede. Tatsächlich handelt es sich bei beiden aber um die gleiche Pflanze. Doch aufgrund der unterschiedlichen Anbaugebiete unterscheiden sich die Sorten sowohl im Geschmack, als auch in ihrer Nährstoffzusammensetzung. Madras sticht so z. B. durch die besonders süßliche Geschmacksnote hervor, während Alleppey einen besonders hohen Curcumingehalt von 4 – 5 % besitzen soll.

Faktoren, die die Qualität und den Curcumingehalt der Knolle beeinflussen können, sind also nicht nur unterschiedliche Pflanzenarten, sondern auch der Anbau, die Erntebedingungen und die Lagerung. Wie steht es beispielsweise um Bio Kurkuma? Der biologische Anbau und eine sorgfältige Verarbeitung sollen dazu beitragen können, dass Wurzeln mit Bio-Qualität reiner und wirksamer sind. Ein schöner Nebeneffekt des biologischen Anbaus ist außerdem, dass die Biodiversität indirekt gefördert und Boden und Wasser geschont werden können. In einigen Fällen sollen biologisch angebaute Pflanzen außerdem einen höheren Nährstoffgehalt aufweisen können – doch das muss nicht immer zutreffen: Denn der Curcumingehalt hängt von all den genannten Faktoren ab und so können gute Bedingungen auch gegeben sein, wenn kein biologischer Anbau stattfindet.

Was Bio Kurkuma attraktiv macht, vor allem wenn Du die Knolle selbst frisch zu Hause verwendest, ist der Fakt, dass die Konzentration des Pflanzenstoffes Curcumin direkt unter der Schale am höchsten ist. Schälst Du die konventionelle Knolle also nicht dünn genug, kann Dir hier bereits ein Teil der Nährstoffe verloren gehen. Bei Bio Kurkuma kannst Du die Schale getrost mitessen und musst Dir so um dieses Thema keine Gedanken machen – ein klarer Vorteil also.

IDEALE KOMBINATION: KURKUMA MIT PIPERIN

Vielleicht hast Du schon öfter die Kombination aus Kurkuma und Pfeffer gesehen. Welche Wirkung steckt hinter der Kombination? Kurkuma und Piperin brauchen sich gegenseitig und werden darum gern in Nahrungsergänzungsmitteln miteinander kombiniert. Piperin ist ein Wirkstoff aus schwarzem Pfeffer und sorgt für einen leicht scharfen Geschmack. Die Kombination mit dem Pfeffer garantiert eine hohe Bioverfügbarkeit, die Kurkuma in rein natürlichem Zustand nicht erreichen kann. Unter Bioverfügbarkeit ist der Wirkungsgrad eines Stoffes bei der Einnahme zu verstehen. Wenn diese Verfügbarkeit hoch sein soll, muss der Stoff möglichst direkt, schnell und unverändert am Wirkungsort anschlagen.

Es ist bei der Nahrungsergänzung mit Curcumin ratsam, dass keine Trenn- und Zusatzstoffe verwendet werden . Zu diesen gehören zum Beispiel Magnesiumsalze, welche die Bioverfügbarkeit wesentlich herabsetzen. Unsere Kurkuma Kapseln auf gehobenem Standard mit Piperin sind bestens bekömmlich, für Vegetarier*innen und Veganer*innen geeignet, frei von Gluten, Lactose, Fructose sowie künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen.

Unsere liebsten Rezepte mit Kurkuma

Wir schätzen Kurkuma nicht nur für die besonderen Inhaltsstoffe, sondern auch für sein Aroma. Vielleicht bist Du auch schon auf den Geschmack von Goldener Milch gekommen? Das Getränk hat sich hier in Deutschland in den letzten Jahren in vielen Cafés etabliert – völlig zurecht, denn der Kurkuma Drink schmeckt köstlich und wird gerne als Alternative zu Kaffee getrunken. Neben Goldener Milch und klassischem Tee aus Kurkuma, gibt es noch weitere Leckereien, die sich in unser Herz geschlichen haben.

Würziger Kurkuma Latte

Wenn Du spicy Aromen liebst und Deinen Körper mit wohltuenden Gewürzen und Pflanzenstoffen versorgen möchtest, ist unser Bio Kurkuma Latte das Richtige für Dich. Der wärmende Drink schmeckt würzig und aromatisch und unterstützt mit den Zutaten Dein Wohlbefinden. Kokosmilchpulver und Süßholz sorgen für Cremigkeit und eine angenehme Süße.

Das brauchst Du:

200 ml Pflanzendrink

2 TL Bio Kurkuma Latte Pulver

Optional: Etwas Sternanis, Gewürznelken, Muskat & Dattel- oder Reissirup

So geht’s:

Erhitze 200 ml Deines Lieblings-Pflanzendrinks bei mittlerer Stufe auf dem Herd. Gib dann 2 Teelöffel Bio Kurkuma Latte Pulver hinzu und rühre so lange, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.

Schon ist Dein köstlicher, goldener Drink fertig zum Genießen.

Wenn Du es würzig und herbstlich magst, kannst Du den Latte mit weiteren Gewürzen wie Sternanis, Gewürznelken oder Muskat aufpeppen. Für etwas mehr Süße gibst Du einfach ein wenig Dattel- oder Reissirup mit ins Getränk.

Zitrus Kurkuma Smoothie mit der Extraportion Greens

Smoothies gehen einfach immer: Ab in den Mixer mit den Zutaten und schon ist ein leckerer Drink fertig. Leichter geht es kaum, wertvolle Nährstoffe und Vitamine zu verzehren.

Das brauchst Du:

1 Zitrone

1 Orange

150 ml Wasser

1 EL Bio Kurkuma Gerstengras

Optional: Eine Handvoll Minze & Spinat

So geht’s:

Presse den Saft von Zitrone und Orange aus. Alternativ kannst Du die geschälten Früchte einfach mit in den Mixer geben.

Fun Fact: Die weißen Fäden, die an den Früchten haften, enthalten Vitamin C, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide – sie mit zu verwerten ist also keine schlechte Idee, auch wenn der Geschmack etwas bitterer ist.

Gib das Wasser und den Bio Kurkuma Gerstengras hinzu und mixe alles. Fertig!

Für den Frischekick kannst Du noch Minze oder für noch mehr Greens etwas Spinat mit in den Smoothie geben.

Kurkuma in Allen Varianten

Wir schätzen die Knolle so sehr, dass sie im Übrigen auch in unserem Haarwurzel Tonikum und unserem Glow Serum stecken – denn Kurkuma eignet sich nicht nur zur inneren, sondern auch zur äußeren Anwendung und hat sich dort bewährt.

InnoNature Bio Curcuma

Möchtest Du Kurkuma gezielt und einfach in Deinen Alltag integrieren, findest Du in unserem Shop unsere 100 % natürlichen Bio Curcuma Kapseln mit Piperin. In Pulverform findest Du die wertvolle Wurzel entweder in unserem Bio Kurkuma Latte oder in unserem Bio Kurkuma Gerstengras Pulver. Und: Als Unterstützerin für das Immunsystem steckt die Knolle auch in den Immun Support Tropfen – zusammen mit weiteren wertvollen Pflanzenstoffen, Kräutern und Zink, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. 

✔ Hochwirksame Kombination aus Bio Curcumawurzel Extrakt und Bio Curcuma Pulver mit Bio schwarzem Pfeffer. 

✔ Ganzheitliche Unterstützung mit Vitaminen und Mineralien. 

✔ Natürlich, vegan und tierversuchsfrei (PETA zertifiziert).

✔ Mit jeden gekauften Curcuma Kapseln von InnoNature wird eine Schulmahlzeit für Kinder in Burundi ermöglicht.

Ich wünsche Dir viel Erfolg auf Deinem Weg und sende herzliche Grüße und ein hohes Wohlbefinden! Julia