Aminosäuren – warum sie so wichtig sind und wie Du einem Mangel vorbeugst

Aminosäuren lassen sich nicht ohne einen kleinen Exkurs zum Protein erklären. Proteine zählen neben Kohlenhydraten und Fetten zur Gruppe der Makro- bzw. Hauptnährstoffe unserer Ernährung. 

Einige Aminosäuren sind Bausteine von Proteinen und darin liegt eine ihrer wichtigsten Aufgaben. Diese proteinogenen Aminosäuren gelten als unentbehrlich – sie sind an etlichen Körperfunktionen beteiligt und sind Ausgangssubstanzen für weitere Substanzen wie bestimmte Hormone. 

Insgesamt sind alle Proteine unseres Körpers aus 21 verschiedenen Aminosäuren aufgebaut: Sie setzen sich aus aneinander gebundenen Aminosäuren, den sogenannten Aminsoäureketten, zusammen. Aus den einzelnen Aminosäuren kann sich der Körper die Proteine selbst bauen, die er für verschiedenste Zwecke gerade benötigt. Dieser Prozess heißt Proteinsynthese. 

Proteine wiederum sind der Hauptbestandteil fast aller Zellen im Körper. Aus ihnen kann Energie gewonnen werden – zugleich sind Proteine Bestandteil von Muskeln, Gewebe, Knochen, Enzymen, Hormonen und sogar Abwehrzellen. Insbesondere, wenn es um Wachstum geht – auch Muskelwachstum oder während der Schwangerschaft –  sollte der Proteinbedarf gut im Auge behalten werden. Auch die Haut und das Bindegewebe sind auf Proteine und somit auf Aminosäuren angewiesen – mehr dazu erfährst Du im Blogpost.

Die Annahme, dass eine ausreichende Versorgung mit Protein nur mithilfe von tierischen Lebensmitteln sichergestellt werden kann, hält sich noch immer hartnäckig.

Tierisches Eiweiß hat in der Theorie tatsächlich einige Vorteile – in der Praxis sieht das jedoch schon ganz anders aus. So ist zum Beispiel tierisches Eiweiß in seinem Aufbau dem menschlichen Protein ähnlicher und kann vom Körper etwas schneller aufgenommen werden. Dabei enthält es alle 8 essentiellen Aminosäuren.

Doch auch aus pflanzlichen Quellen kann unser Körper alle 8 essentiellen Aminosäuren beziehen. Hier spielt die biologische Wertigkeit eine Rolle. Diese beschreibt, wie gut unser Körper zugeführte Proteine und Aminosäuren in körpereigene Proteine umwandeln kann. Entscheidend für die biologische Wertigkeit bei Proteinen aus pflanzlichen Lebensmitteln ist die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen. Vielfalt auf dem Teller ist der entscheidende Faktor, wenn es um die Versorgung mit Aminosäuren und Proteinen geht. Ist diese gegeben, stehen pflanzliche Proteinquellen den tierischen nicht nach. Mittlerweile setzen sogar einige Profisportler*innen auf eine vegane Ernährung und Eiweiß aus pflanzlichen Quellen. Ein weiterer Vorteil: Neben Protein liefern Obst und Gemüse Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, welche umfangreiche Vorteile für das Wohlbefinden haben. Die meisten pflanzlichen Proteine stecken in Hülsenfrüchten, Nüssen, Saaten, Samen und Vollkornprodukten.

Im Gegenteil steht zu viel tierisches Protein in Verbindung mit unterschiedlichsten Erkrankungen – Studien weisen zum Beispiel auf ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit tierischen Proteinen hin – was vor allem am Gesamtprodukt liegen soll: Insbesondere verarbeitete Fleischprodukte enthalten eine Menge gesättigter Fettsäuren und Salz, was sich negativ auf die Nährstoffbilanz auswirken kann.

Für die Bildung von Proteinen ist unser Körper auf Aminosäuren angewiesen. Aber wie sieht es aus, wenn es um die direkte Versorgung mit Proteinen geht? Welche Unterschiede haben Aminosäuren-Komplexe zu einem Proteinpulver und welche Art der Versorgung ist für Dich die richtige? Wir haben Dir eine kleine Übersicht zusammengestellt, mit deren Hilfe Du leichter entscheiden kannst, ob sich für Dich die Versorgung über einen Aminosäuren Komplex oder über Protein Shakes anbietet:

• Persönliche Präferenz und Zubereitung: Magst Du lieber unkompliziert Kapseln schlucken oder möchtest Du Dir einen Shake zubereiten?

• In einem Aminosäuren Komplex sind die Aminos hoch bioverfügbar. Im Proteinpulver sind sie an ein Protein gebunden und der Körper muss sie noch aufspalten. 

• Legst Du Wert auf ganz bestimmte Aminosäuren? Vor allem die essentiellen dürfen auf keinen Fall in der Nahrung fehlen. Ein Komplex gibt genaue Mengenangaben der einzelnen Aminos an, sodass Du Deinem Bedarf gezielt nachkommen kannst. 

• Proteinpulver enthalten auch andere Nährstoffe, wodurch sie nahrhafter sind. Gleichzeitig wirken sie sich natürlich auch auf die Kalorienbilanz aus. 

• Der Geschmack spielt bei Kapseln keine Rolle, ein Proteinshake ist bestenfalls auch lecker.

Aminosäuren sind die Grundbausteine, aus denen sich unsere Proteine und damit nahezu alle Zellen und Gewebearten zusammensetzen. Je nach dem, was genau Du unterstützen möchtest, kann sich der Verzehr von ganz gezielten Aminosäuren, einem BCAA oder Protein Pulvern anbieten. 

EINZELNE AMINOSÄUREN: 

Zur ganz gezielten Versorgung mit einer bestimmten Aminosäure findest Du bei uns einzelne Aminosäuren: 

• L-Arginin
• L-Glutamin
• L-Lysin 
• L-Tryptophan

Die essentielle Aminosäure Tryptophan ist eine Vorstufe des Glückshormons Serotonin ist und spielt in folglich auch für die Melatoninproduktion eine Rolle. Mehr über den Zusammenhang von Tryptophan und Melatonin erfährst Du im Blogpost Melatonin – so steuert das Schlafhormon Deine innere Uhr. 

AMINOSÄUREN KOMPLEXE:

• BCAA – vereint die essentiellen Aminosäuren L-Leucin, L-Isoleucin, L-Valin
• Slow Aging mit Kollagen.

PROTEIN MIXE:

Wenn Du Deine Muskeln unterstützen und die Versorgung mit ausreichend Proteinen für Deinen Körper sicherstellen möchtest, bieten sich ergänzend zur Versorgung mit Aminosäuren auch Proteinpulver an. Protein Mixe kannst Du ganz einfach mit in Deinen Speiseplan integrieren. Bei uns hast Du die Wahl zwischen 8 verschiedenen Geschmäckern, da ist für jede*n was dabei. Wähle bei uns zwischen den veganen Protein Shakes Pure, Haselnuss, Banana Bread und Mango Maracuja. Die Protein Mixe vereinen bis zu 8 hochwertige pflanzliche Proteinquellen. Mehr darüber warum es wichtig ist verschiedene Proteinquellen miteinander zu kombinieren, um eine bessere Wertigkeit für Deinen Körper sicherzustellen, liest Du in unserem Blogpost Proteine decken trotz veganer Ernährung.